食べる

大町に米粉100%のクレープ店「ミルズミール」 地域の味を取り入れ販売

店主の梶原美瑠さん(写真右)と販売スタッフ

店主の梶原美瑠さん(写真右)と販売スタッフ

  • 107

  •  

 長野県大町市に10月21日、「米粉クレープとドリップコーヒーのおみせ Miru's Meal(ミルズミール)」(大町市大町)がオープンした。

Miru's Meal(ミルズミール)

[広告]

 今年7月までテークアウト専門店「ファーストフーズライン」が営業していた店舗を改装して開いた。東京の飲食店で働いていた店主の梶原美瑠さんは2年前に黒部ダムの観光で大町を訪れ、北アルプスの自然に囲まれた環境や出会った人々の優しい印象に魅力を感じ、今年3月に移住。

 仕事を探していたところ、前店主が引退するに当たり店舗の引き取り手を探していることを地元の人を介して知った。前店主と話し、店舗を引き取り新しく開業することを決意した。

 米粉100%の生地で作るクレープとドリップコーヒー、ピザなどをテークアウト販売する。クレープは12種類で、甘めのおやつクレープと主食になるごはんクレープがある。梶原さんは「米粉を使用しているため生地がモチモチで満腹感を得やすい」と話す。

 自家製カスタードクリームや乳脂肪分の高い生クリーム、市内の「ねまるちゃカフェ」の生蜂蜜を使うなど素材にもこだわる。人気のクレープはストロベリーとエビマヨ。コーヒーは市内の「美麻珈琲(コーヒー)」から仕入れる豆を使いハンドドリップでいれる。前の店の味を残してほしいとの要望もあり、前店主からピザのレシピを教わり提供する。

 梶原さんは「ちょっとした一息や自分のへご褒美の時などに寄ってほしい。大町にはいい店がたくさんあるので、少しずつ集めて大町の良さを伝えていきたい」と思いを話す。クレープはクリスマスなどのイベントに合わせた期間限定の味も考案中。

 営業は、木曜・金曜の9時~18時30分(9時~11時はコーヒーのみ)と土曜・日曜の11時~18時30分。

エリア一覧
北海道・東北
関東
東京23区
東京・多摩
中部
近畿
中国・四国
九州
海外
セレクト
動画ニュース