長野県大町に10月14日、コーヒースタンド「ai coffee（アイ・コーヒー）」（大町市大町）がオープンした。国内外でバリスタとして働いた経験のある荒居愛さんと夫の悠さんが店を切り盛りする。

コーヒースタンド「ai coffee（アイ・コーヒー）」

　大町市が管理する八日町ポケットパークに面する古民家を改装して開業した。クラウドファンディングを利用し、壁塗りやタイル貼りは自分たちで行った。10月9日～11日のプレオープン期間を経てグランドオープンした。

　メニューは、コーヒーをはじめ、チャイやソフトドリンク、市内の事業者から仕入れる焼き菓子やベーグルなどを提供する。愛さんが自ら焙煎（ばいせん）する定番のコーヒー豆は、グァテマラ、コロンビア、エチオピアの3種。特定の生産者と農園で栽培される「生産者の顔が見える」豆を使うシングルオリジンコーヒーにこだわる。

　店内には、コーヒー豆やチョコレートなどの販売コーナーや、「コーヒーとの出合いを体感してほしい」と試飲スペースも設けている。

　愛さんは「開店以来、0歳から95歳まで幅広い世代にお越しいただいた。日常に溶け込んだコーヒースタンドにしたい。いろいろな人とつながりながら店を作り上げていきたい」と話す。

　悠さんは「店の周りには蔵が並び、大町の塩の道の歴史を感じられる場所。散歩をしながら店に寄ってほしい」と話す。

　営業は月曜・木曜・金曜・土曜の9時～15時。